Een verfijnd herfstgerecht, speciaal voor Helloween, dat snel klaar is met de Thermomix.
ingrediënten
100 g ui
2 tenen knoflook
10 g verse gember (in dunne reepjes gesneden)
1 theelepel geziverde tamarinde
35 g olijfolie
2 theelepels zout
350 g gehakte tomaten in blik
½ theelepel chilipoeder kruiding (optioneel)
1 verse groene chili (zonder zaden)
1 theelepel gemalen komijn
30 g hele rietsuiker
500 g zwarte spaghetti (inkt van inktvis)
1 scheutje olie
150 g pompoenblokjes (1 cm)
15 g verse koriander (alleen bladeren)
400g rauwe gepelde garnalen
1 limoen
Bereiding
1. Doe de ui, knoflook, gember, gezuiverde tamarinde en olie in de mengkom en snipper 5 sec/snelheid 5. Bak vervolgens gedurende 5 min/120°C/snelheid 1.
2. Voeg de tomaat, chilipoeder, verse groene pepers, komijn en suiker toe en verwarm gedurende 15 min/100°C/linksomdraaien/roeren.
3. Kook ondertussen de spaghetti gedurende de op de verpakking aangegeven tijd (7-9 minuten). Giet ze af door de Varoma-container, leg ze op een serveerschaal en dribbel ze met een beetje olie.
4. Voeg de pompoen, koriander en garnalen toe aan de mengkom. Zet deze op 3 Min/100°C/linksomdraaien/roeren
6. Rasp ondertussen de limoenschil (alleen het groene gedeelte) en pers het sap uit.
7. Voeg de geraspte schil en het sap van de limoen toe en meng met de spatel. Giet de spaghetti over en serveer direct.
A refined autumn dish, especially for Halloween, which is quickly prepared with the Thermomix.
Ingredients
100 g of onion
2 cloves of garlic
10 g fresh ginger (cut into thin strips)
1 teaspoon of tamarind paste
35 g of olive oil
2 teaspoons of salt
350 g canned chopped tomatoes
½ teaspoon chilli powder seasoning (optional)
1 fresh green chili (without seeds)
1 teaspoon of ground cumin
30 g whole cane sugar
500 g black spaghetti (cuttlefish ink)
1 dash of oil
150 g diced pumpkin (1 cm)
15 g fresh coriander (leaves only)
400g raw peeled shrimp
1 lime
Preparation
1. Add the onion, garlic, ginger, tamarind pulp and oil in the mixing bowl and chop 5 sec/speed 5. Fry for 5 min/120°C/speed 1
2. Add the tomato, chilli powder, fresh green chilli, cumin and sugar and heat for 15 min/100°C/reverse mode/stirring.
3. Meanwhile, cook the spaghetti following package instructions (7-9 minutes). Drain them through the Varoma container, place them on a serving dish and drizzle with a little bit of oil.
4. Add the pumpkin, coriander and prawns to mixing bowl and programme 3 min/100°C/reverse mode/stirring.
6. Meanwhile, grate the lime peel (only the green part) and squeeze the juice.
7. Add the grated peel and the juice of the lime and mix with the spatula. Pour over the spaghetti and serve immediately.
Reactie schrijven