Bloemkool pizza bodem? Is dat mogelijk? Ja, het is mogelijk en het smaakt heerlijk.
Ingrediënten
- Bodem
- 500 g bloemkool, in roosjes
- 250 g Emmentaler kaas, in stukjes
- 2 eieren
- Topping
- 1 ui, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g olijfolie
- 350 g kerstomaatjes
- 15 g tomatenpuree
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel oregano, gedroogd
- 1 lepel mozzarella (125 g), in plakjes (5 mm), grote plakken doormidden gesneden
- Basilicum om te garneren
Bereiding
Bodem
1. Verwarm de oven voor op 220°C (heteluchtoven). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Doe de bloemkool, Emmental en eieren in de mengkom, hak met de spatel gedurende 9 sec./toerental 5, vorm met een eetlepel op elke bakplaat 6 pasteitjes (Ø 10 cm) van het bloemkool- en kaasmengsel en bak de bloemkool- en kaasbodems gelijktijdig 10 minuten voor (heteluchtoven 220°C). Ga gedurende deze tijd verder met het recept.
Topping
3. Doe de ui en knoflook in de mengkom, hak gedurende 4 sec./toerental 5 en druk aan met de spatel.
4. Voeg de olie toe en sauteer gedurende 2 min/120°C/niveau 1. Snijd in deze tijd 12 kerstomaatjes (ca. 150 g) in vieren.
5. Voeg de resterende 200 g kerstomaatjes, tomatenpuree, zout en oregano toe aan de mengkom, hak gedurende 5 sec./toerental 6 en duw naar beneden met de spatel.
6. Vervolgens 5 min./100°C/stand 1 bakken, de tomatensaus over de voorgebakken bloemkool- en kaasbodems verdelen, afwerken met in vieren gesneden kerstomaatjes en mozzarella, nog 10 min.bakken (heteluchtoven 220°C), garneren met basilicum en serveren.
https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r103257
Reactie schrijven