Grissini Breadsticks zijn gemakkelijk thuis te maken omdat je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Ze smaken net als die je in Italië krijgt! Ik serveer ze graag met prosciutto, olijven en kaas.
Ingrediënten
280 g water
1 tl mout
15 g verse gist
500 g meel
80 g extra vergine olijfolie
1 tl zout, + naar believen
50 g griesmeel van harde tarwe
1 - 2 el sesamzaad (optioneel)
Bereiding
1. Doe het water, de mout en de gist in de mengbeker, meng 1 min/37°C/snelheid 2 .
2. Voeg het meel, 60 g olijfolie en het zout toe, kneed 3 min/kneden.
3. Leg het deeg op het met meel bestrooide werkblad en vorm het tot een blok, bestrijk de bovenkant met olie, bedek het deeg met plasticfolie en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
4. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de bakplaat klaar door ze met griesmeel te bestrooien.
5. Neem het deeg en bestrooi het met griesmeel. Snijd plakjes deeg van ongeveer 1 cm dik. Maak elk stokje dun door het aan de uiteinden zodanig uit te rekken dat het even lang wordt als de bakplaat. Leg de grissini naast elkaar op de bakplaat.
6. Bestrooi de grissini naar believen met wat zout, met sesam- of maanzaadjes.
7. Bak gedurende 15-20 minuten in een warme oven (220°C) en zie erop toe dat de Grissini niet te donker worden.
8. Laat afkoelen op een rooster of op de bakplaat en eet koud op.
Reactie schrijven