Ontdek dit verrukkelijke Thermomix recept: Wortel Tarte Tatin met romige ricotta. Makkelijk, verrassend en perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
150 g bloem
75 g koude boter, in stukjes, en wat extra om de vorm in te vetten
½ tl zout
50 g water
1000 g wortels
2 el olijfolie
1 el honing
1 el kristalsuiker
zout
gemalen peper
1 snufje komijnzaad
200 g feta
150 g ricotta
1 takje verse tijm
Bereiding
- Deeg voorbereiden: Doe de bloem, boter, zout en water in de mengkom, meng 20 sec/snelheid 4. Haal het deeg uit de mengkom, vorm tot een platte bal, wikkel in vershoudfolie en leg 2 uur in de koelkast. Maak de mengkom schoon.
- Wortels koken: Snijd de wortels in dunne plakjes met een mes of met een cutter +. Doe ze in de mengkom met de olijfolie en kook 10 min/120 °C/INV/snelheid 1, zonder maatbeker.
- Karamelliseren: Voeg honing en suiker toe en kook opnieuw 10 min/120 °C/INV/snelheid 1, zonder maatbeker. Breng tegen het einde van de kooktijd op smaak met zout, peper en strooi er komijnzaad over.
- Oven en deeg: Verwarm de oven voor op 210 °C. Rol het deeg iets groter uit dan de bakvorm.
- Tarte tatin samenstellen: Vet de bakvorm in, verdeel de wortelplakjes erin, verkruimel 150 g feta erover en verdeel de ricotta. Bedek met de deegcirkel, vouw de randen goed naar binnen langs de rand van de vorm en bak 40 min. Na 20 min de temperatuur verlagen naar 180 °C en verder bakken.
- Serveren: Stort de tarte tatin omgekeerd op een serveerschaal, bestrooi met feta enverse tijm. Serveer warm of lauwwarm.
Reactie schrijven